Yüzey aktif maddelerin ana işlevi

1. Emülsifikasyon
Yağın sudaki yüzey geriliminin yüksek olması nedeniyle, yağ suya damlatılıp kuvvetlice karıştırıldığında, yağ ince taneler halinde ezilir ve birbirleriyle karıştırılarak bir emülsiyon oluşturulur, ancak karıştırma durur ve katmanlar yeniden oluşur. tabakalı. Yüzey aktif madde ekleyip kuvvetlice karıştırırsanız, durduktan sonra uzun süre ayrılması kolay olmayacaktır. Bu emülsifikasyondur. Bunun nedeni, yağın hidrofobikliğinin, yüzey aktif maddenin hidrofilik grupları tarafından çevrelenmesi, yönlü bir çekim oluşturması, bu durumun, yağın suda dağılması için gereken işi azaltması ve yağın iyice emülsiyon haline gelmesini sağlamasıdır.
2. Nemlendirici etki
Hidrofobik olan parçaların yüzeyine genellikle balmumu, gres veya pullu maddelerden oluşan bir tabaka yapışır. Bu maddelerin kirlenmesi nedeniyle parçaların yüzeyi su ile kolayca ıslanmaz. Sulu çözeltiye yüzey aktif madde eklendiğinde, parçalar üzerindeki su damlacıkları kolayca dağılacak, parçaların yüzey gerilimi büyük ölçüde azaltılacak ve ıslanma amacına ulaşılacaktır.
3. Çözünürleştirme
Yağlar, yüzey aktif maddeler eklendikten sonra çözülebilir, ancak bu çözünme yalnızca yüzey aktif maddelerin konsantrasyonu, kolloidin kritik konsantrasyonuna ulaştığında gerçekleşebilir. Çözünürlük, çözündürme nesnesi ve özellikleri tarafından belirlenir. Çözünürlük açısından, uzun hidrofobik hidrokarbon zincirleri kısa hidrokarbon zincirlerinden, doymuş hidrokarbon zincirleri ise doymamış hidrokarbon zincirlerinden daha güçlüdür. İyonik olmayan yüzey aktif maddelerin çözündürme etkisi genellikle daha önemlidir.
4. Dağılım
Toz ve kir parçacıkları gibi katı parçacıkların bir araya toplanıp suya yerleşmesi daha kolaydır. Yüzey aktif madde molekülleri, katı parçacık agregatlarını ince parçacıklara bölerek bunların çözelti içinde dağılmasına ve süspanse edilmesine neden olabilir, bu da katı parçacıkların tekdüzeliğini destekleyebilir. Dağılımın rolü.
5. Köpük efekti
Köpük oluşumu esas olarak aktif maddelerin yönlü adsorpsiyonundan kaynaklanır, bu da gaz ve sıvı fazlar arasındaki yüzey geriliminin azaltılmasından kaynaklanır. Genellikle düşük moleküllü aktif maddelerin köpürtülmesi kolaydır, yüksek moleküllü aktif maddelerin ise daha az köpüğü vardır. Myristate sarısı en yüksek köpüklenme özelliğine sahipken, sodyum stearat en kötü köpüklenme özelliğine sahiptir. Anyonik aktif maddeler, iyonik olmayan aktif maddelere göre daha iyi köpüklenme özelliklerine ve köpük stabilitesine sahiptir. Örneğin, sodyum alkil benzen sülfonatın güçlü köpürme özellikleri vardır. Yaygın olarak kullanılan köpük stabilizatörleri arasında yağ alkolü amidleri, karboksimetil selüloz vb. yer alır ve köpük inhibitörleri arasında yağ asitleri, yağ asidi esterleri, polieterler vb. ve diğer iyonik olmayan yüzey aktif maddeler bulunur.